Polevy na perníčky

Hodně z nás, zná jenom základní bílkovou polevu a tak jsem se rozhodla, že se s vámi podělím o všelijaké možné polevy, které jsou po chuti výborné a jednoduché. Troufám si říct, že je zvládne i začátečník. Jestli chcete vyzkoušet něco netradičního, něco pro vás nového, určitě se vám tyto recepty budou líbit a přijdete si na své. 

Základní bílková poleva na zdobení

  • 170 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • několik kapek octa nebo citronové šťávy

Cukr s bílkem a několika kapkami octa třeme, až je poleva lesklá a hladká. Pokud chceme kresbu na velké perníky nanášet štětcem, oddělíme ji od připravené polevy na zdobení a zředíme octem.

Bílková poleva na polévání

  • 100—120 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • několik kapek citronové šťávy

Bílek s cukrem a šťávou třeme, až je poleva hladká a lesklá. Hodí se na polévání velkých ploch, k polévání na plechu i na namáčení perníků.

Čokoládová poleva

  • 100 g čokolády
  • 30 g ztuženého tuku

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme tuk a dobře zamícháme. Používáme ji při zdobení kornoutem. Aby nevychladla, necháváme ji v misce na teple.

Černá poleva z medu a kakaa

  • 2 lžíce medu
  • 1 lžíce vody
  • 1 lžíce kakaa
  • kousek másla

Med s vodou povaříme, odstavíme, přimícháme kakao i malý kousek másla a dobře rozmícháme. Tato poleva má vysoký lesk.

Kakaová poleva

  • 80 g ztuženého tuku
  • 80 g moučkového cukru
  • 2 rovné lžíce kakaa
  • 1 lžíce mléka
  • 1 lžíce škrobové moučky

Ve vodní lázni rozpustíme tuk, přidáme cukr, kakao a mléko, rozmícháme do polohusta, přidáme škrobovou moučku a třeme, až je poleva lesklá a hustá. Odstavíme z horké lázně a perníky v polevě namáčíme nebo velké plochy poléváme (na plechu).

Kávová poleva

  • 180 g moučkového cukru
  • 3 lžíce uvařené černé kávy

Cukr třeme s kávou dohladka.

Pomerančová poleva

  • 180 g moučkového cukru
  • šťáva a kůra z 1 pomeranče
  • 2 lžíce vody

Cukr třeme se šťávou, vlažnou vodou a nastrouhanou kůrou.

Rumová poleva

  • 480 g moučkového cukru
  • 2 lžíce rumu
  • 1 lžíce teplé vody

Cukr s rumem a vodou utřeme.

Citronová poleva

  • 180 g moučkového cukru
  • šťáva z jednoho citronu
  • 2 lžíce teplé vody

Suroviny utřeme dohladka. Aby poleva byla jasně bílá a dobře kryla, přidáme půlku dobře rozšlehaného bílku.

Reklamy

Ty nejlepší měkké perníčky

Určitě každý z nás zná perníčky a určitě hodně lidí je dělalo i doma. Někomu se třeba povedly napoprvé, někdo zase neměl takové štěstí a perníčky mu spadly, ztvrdly nebo nebyly zas tak dobré. Já se s vámi podělím o recept, který znám od své babičky. 

Taky by jste neměli zapomínat na to, že hladká mouka se přesívá ! 

V mikrotenovém sáčku nechejte odležet klidně několik dní.

Potřebujete:

360g cukru (já dávám moučku) , 4 vajíčka + 1 žloutek, 250g medu, perníkové koření (můžete si i sami namíchat,viz.pod receptem), špetku jedlé sody, 2 lžíce rumu, 1 citronová a 1 pomerančová kůra, 900g – 1 kg hladké mouky.

Na perníkové koření budeš potřebovat:

1 lžíce nového koření, 1 lžíce skořice, 1 lžíce badyánu, 1 lžíce féniklu, 1 lžíce anýzu, 1 lžíce hřebíčku

Postup:

Cukr, vajíčka + žloutek smícháme. Poté přidáme med, perníkové kořenní, jedlou sodu, rum, citronovou a pomerančovou kůru a nakonec hladkou mouku. 

Vypracujeme hladké těsto, obalíme folií a dáme do lednice klidně i na několik dní odpočinout. 

Kdyby kdokoliv měl jakýkoliv dotaz, neváhejte mi napsat tady dolů do komentářů, ráda na všechny vaše otázky odpovím 🙂 Budu ráda, když se podělíš i ty, se svým receptem! 

Babiččiny trojhránky

Zdravím Všechny ! 

Jelikož už je zima a Vánoce se nám nezadržitelně blíží, chtěla bych začít na toto téma a podělit se s vámi o pár zajímavých receptů na Vánoční cukroví. Tento recept na Babiččiny trojhránky jsem neznala, zkoušela jsem letos poprvé a za mě teda naprostá bomba! Nejen že toto cukroví je velice chutné, ale dokonce je i velice rychlé a musím říct, že ho zvládne i úplný začátečník. Velké plus je, že i na oko vypadá prostě báječně. A co na to říkáte vy, vyzkoušíte ho letos taky? 

Tento recept je bez mouky i másla. 

Ingredience:  

280 g krupicového cukru, 240g mletých vlašských ořechů, 2 lžíce rumu, moučkový cukr na podsypání, oříšky nebo pistácie na ozdobu

Na polevu:

šťáva z 1 citronu, zhruba 6 lžíc moučkového cukru

Postup:

Krupicový cukr svařte se 2 lžícemi vody – v rendlíku přiveďte k varu a zahřívejte, až se cukr rozpustí. Potom smíchejte s vlašskými ořechy a rumem. 

Z hmoty vyválejte na válu poprášeném moučkovým cukrem plát o tloušťce 5 mm. Nechte trochu zaschnout.

Citronovou šťávu utřete s jednou lžící vody a moučkovým cukrem na hustou polevu. Potřete ořechový plát a nakrájejte na trojhránky nebo kosočtverce.

Posypte nasekanými pistáciemi nebo oříšky a nechte zaschnout.